Есть один несложный трюк, который позволяет изменить глубину бассейна. Самое интересное в этом трюке это то, что в бассейн можно поставить любые объекты, которые сим сможет использовать. Чтобы использовать объект нужно, чтобы этот объект, хоть немного поднимался над уровнем воды, тогда вы сможете по нему щелкнуть и выбрать нужное взаимодействие (например, поставить в бассейн скамью и отправить сима дремать), тогда сим прыгнет в бассейн и доплывет до объекта.

Постройте бассейн, глубину которого вы хотите изменить

Постройте рядом с бассейном возвышение (или углубление, если хотите сделать бассейн глубже)

Постройте на этом возвышении (углублении) второй бассейн

Введите код ConstrainFloorElevation false

Коды The Sims 3

С помощью инструмента выравнивания ландшафта выравниваем наш бассейн, по глубине второго бассейна (того, что находится на возвышении)
Все, теперь можно декорировать бассейн (чтобы поставить объект в бассейн нужно ввести код MoveObjects on.
Вот, что получилось у меня: